Millaista maissia tarvitaan popcornille: valitse oikea lajike, käsittele jyvät ja keitä ne kotona

Me kaikki muistamme sen houkuttelevan hajun, joka kummittelee meitä kun käymme elokuvateatterissa. Se on tietysti popcorn! Mutta miten keittää tällainen namia kotona? Otetaan se selville!

Mitä maissia tarvitaan popcornille

Kaikki maissin lajikkeet eivät sovellu tämän ruuan valmistukseen. Koko prosessin tarkoitus on, että jokaisessa popcornin valmistukseen soveltuvassa maississa on tippa vettä, joka sisältää tärkkelystä.

Kun vesi lämpenee, se muuttuu höyryksi. Se vapautuu myös siemenen seinämistä lämpötilan paineen alaisena, mikä aiheuttaa mini-räjähdyksen.

Sopivat lajikkeet

Popcornille sopiva maissi sisältää vähemmän tärkkelystä kuin tavallinen maissi. Lisäksi se sisältää koostumuksessa 21% enemmän rasvoja ja proteiineja. Siemenet näyttävät kiiltävältä ja lakatulta, ja niiden seinät ovat paljon ohuempia kuin muut lajit.

Ruoanvalmistukseen soveltuvia maissilajikkeita on monia. Otetaan esiin suosituimmat ja todistetut:

• tulivuori- kasvin korkeus nousee 200 cm: iin, ja nurmikon pituus on jopa 20 cm, ja sitä pidetään ihanteellisena popcornin valmistukseen.
• Pop-pop- kasvin koko saavuttaa keskimääräiset parametrit, jopa 150 cm. Lajike katsotaan varhaiseksi tai keskinkertaiseksi, kypsyy aikaisemmin kuin muut lajit. Sen siemenet muuttuvat oranssiksi ja näyttävät leveiltä.
• Zeya- hyvin muistettava maissilajike. Sen siemenet ovat kirkkaan viininpunaisia. Varren kasvu nousee 180 cm: iin, ja itse munan pituus on 20-25 cm.
• Pöytätennis- kasvi, jonka pituus on 220 cm, hedelmät ovat pieniä, kukin 100–150 cm, ja siemenet ovat pitkänomaisia.
• Hotelli - maissityyppi, joka sietää hyvin lämpöä. Sen koko on noin 200 cm ja mukulakivi saavuttaa 20-25 cm.
• Lastenlapsen ilo- tuottavin lajike, se on hassu ja vaatii hyvää hoitoa. On tarpeen kastaa usein. Hyvällä hoidolla se sietää sairauksia hyvin. Sitä pidetään varhain kypsänä ja pienikokoisena, noin 150 cm, hedelmät ovat myös pieniä - 12-15 cm.
• Punainen- kaunis eräänlainen maissi. Voit kutsua sitä koristeelliseksi. Sen hedelmät ovat tummanpunaisia, kuten nimestä käy ilmi. Matala, nousee 150 cm: iin ja pienet kaalipäät.

Kun valitset istutuslajikkeen, sinun tulee keskittyä alueeseen ja ilmastoon. Hyvä sato saadaan luomalla oikeat kasvuolosuhteet.

Voitko tehdä popcornia tavallisesta popcornista?

Teoriassa popcornin valmistaminen tavallisesta maissista tai, kuten sitä kutsutaan myös maissista, on mahdollista, mutta tulos ei todennäköisesti tyydytä sinua. Kaikki siemenet eivät avaudu, ja ne, jotka avautuvat, eivät ole yhtä ilmavia kuin tähän tarkoitukseen sopivista lajikkeista.

Tosiasia, että viljan sisällä olevat tavalliset lajikkeet eivät sisällä tarvittavaa määrää ilmaa räjähdyksen tapahtumiseksi. Ja jotta se tapahtuisi, sinun on muodostettava suuri paine, noin 200 astetta. Tämä vaatii erityislaitteita.

Siksi on parempi valita oikeat maissilajikkeet etukäteen tai, jos kasvatet kotona, ostaa oikeiden lajikkeiden siemeniä.

Viljelyn ja varastoinnin vivahteet

Tämän kasvin kasvattaminen ei ole erityisen vaikeaa. Popcorn maissi ja tavallinen maissi ovat hyvin samanlaisia ​​istutus- ja hoitomenetelmissä. Tarkastellaan joitain vivahteita.

Juuret kehittyvät hitaammin kuin viljamaissit. Kasvi ei myöskään pidä kuivasta maaperästä, vaatii usein kastelua ja voi kasvaa huonosti, jos sitä ei rikkata.

Popcornimaissit ovat termofiilisiä, joten on parempi istuttaa toukokuun alussa. Kaivettuun reikään asetetaan 1-2 jyvää. Suosituksen mukaan on parempi istuttaa siellä, missä yön varjostimet ovat kasvaneet: perunoita, tomaatteja jne. Koska pölyäminen voi tapahtua muilla viljelykasveilla, istuta se erillään muista lajeista.

Muista säännöt, joiden täytäntöönpano johtaa terveisiin korviin ja suureen satoon:

1. Hauta maaperä ennen istutusta.
2. Viljely rivien välillä noin kolme kertaa koko kasvukauden ajan.
3. Kastele maissia kerran viikossa, tämä on vähimmäisvaatimus.
4. Älä unohda lannoittaa maaperää juurijärjestelmässä orgaanisilla tai mineraaleilla.

Jos valitset maissia popcornia kypsäksi, syö sitä kuten tavallista sokeria. Mutta et voi tehdä popcornia siitä.

Maissia on parasta korjata viimeisessä vaiheessa, kun kypsä korva alkaa kuivua ja peittää kiiltävän kuoren. Tällaiset siemenet olisi valmisteltava lisäistutusta varten. Paras varastoidaan suoraan varteen. Tätä varten odotamme, kunnes kasvi alkaa kuivua kokonaan munien kanssa, tämä on jossain kesän lopussa ja syksyn alussa. Älä kerää maissia aikaisemmin ja kuivaa sitä kotona, se räjähtää pahasti.

Kuivat maapallot rikkoutuvat ja kuivataan noin kuukauden ajan viileässä ja kuivassa paikassa. Aseta ne rätti- tai paperipusseihin. Ullakko tai kaappi toimii hyvin varastointiin. Jos on mahdollista kuivata korvia liikaa, lähetä sato kosteampaan paikkaan useita viikkoja. Tämä on kellari tai parveke.

Lue myös:

Mikä on hyvää kurpitsansiemenjauhoille ja kuinka niitä voidaan käyttää terveydelle, kauneudelle.

Onko mahdollista syödä raa'at kesäkurpitsaa: hyödyt ja haitat keholle?

15 parhaimman herkullisen reseptin säilöttyä tomaattia.

Jyvien käsittely ja valmistelu popcornia varten

Popcornin erikoiskäsittelyä ei vaadita. Varastoi ja korjaa oikein. Ainoa suositus on sijoittaa pavut pakastimeen 20 minuutiksi. Jyrkän lämpötilan laskun vuoksi ne räjähtää paremmin.

Kuinka tehdä popcornia kotona

Perinteinen kotitekoinen popcorn valmistetaan kattilassa tai pannulla. Elokuvateattereissa käytetään erityisiä popcorn-koneita, joissa on erityinen lämmityslevy ja ilmanlämmitys tuotteen palamisen minimoimiseksi.

Tietysti ei ole kannattavaa ostaa tällaista laitetta kotikäyttöön, on parempi käyttää olemassa olevia työkaluja. Käytä paksuseinäistä pannua, se on helpompi voidella kasviöljyllä.

Paistinpannulla

Otamme hyvä paistinpannu ja panemme sen tuleen. Lämmitämme sen hyvin ja laitamme sen jalustalle. Kaada valmis maissin ytimet yhdessä kerroksessa pannuun... On parempi olla yksi ohut kerros, muuten kaikkia jyviä ei voi paistaa. Kaada sitten kasviöljyllä - 1-2 rkl. lusikat. Sekoita hyvin lastalla, jotta kaikki jyvät peittyvät öljykalvolla. Sitten peitämme kannella ja panemme tuleen.

Kuulet pian toistuvia taputuksia. Älä avaa kansi missään olosuhteissa, se alentaa lämpötilaa. Kokkaamisessa on hyvä keskittyä puuvillaan. Kun taajuus on saavuttanut yhden puuvillan 3–4 sekunnin ajan, ravista pannua uudestaan ​​ja hauduta liedellä 5–10 sekuntia ja poista sitten lämmöltä.

Avaa kansi varovasti, jotta et polttaisi itseäsi höyryn kanssa. Sisältö kaadetaan kulhoon, jätetään jäähtymään. Suolaa tai sokeria lisätään maun mukaan.

Mikroaaltouunissa

Popcornin keittäminen on helppoa mikroaaltouunissa, mutta samalla ruokalaji tulee monta kertaa kalorisempaa - sinun on lisättävä enemmän öljyä kuin pannulla kypsennettäessä, koska et voi ravistaa sitä useita kertoja.

Keittäminen on yksinkertaista: kaada maissin ytimet astioihin, kaada öljy näille ja laita ne uuniin. Virran pitäisi olla 600 wattia. Sitten kuulet räjähdyksiä. Kun ne tapahtuvat 3-4 sekunnin välein, ota valmis popkorni pois.

Multicookerissa

Jotkut kokkivat hitaassa liesissä, mutta jos päätät käyttää tätä menetelmää, on parempi olla käyttämättä suolaa ruoanlaitossa, koska se syövyttää kulhon pintaa. Keittoresepti on sama - kaada pienet kerrokset viljaa kulhoon, kaada öljyllä ja valitse tila keittoa varten. Kun popit laantuvat, sammuta ja poista popcorn.

Kattilassa

Hanki iso kattila, mieluiten paksuseinäinen. Jos keittosuihkua on saatavana, suihkuta astian sisäosa kasviöljyllä kaikkiin puoliin. Lisää pieni määrä papuja.

Peitä ruukku kannella ja laita tuleen. Älä avaa, ennen kuin clapsien välinen aika on 1-3 sekuntia. Sammuta liesi ja avaa astia. Popcorn on valmis.

Erityisessä laitteessa

Erityisiä koneita käytetään popcornin valmistamiseen myytäväksi julkisissa paikoissa. Myydään myös pieniä kodinkoneita. Menetelmä on sama, tässä käytetään vain kookosöljyä. Kuumenna ensin pataa 5-6 minuuttia ja lisää sitten kookosöljy.

Kun olet varmistanut, että se on sulanut, lisää maissia. Lisää suola tai sokeri jyviin maun mukaan. Lämmitämme laitteen 240 asteeseen ja odota claps-loppua. Sitten asetamme sen useita kertoja varmistaen, että popcorn on valmis.

Kuinka tehdä makeaa / suolaista popcornia

Et tarvitse mitään taitoja makean tai suolaisen popcornin valmistamiseksi. Lisää vain suola tai sokeri. Mutta jos haluat monipuolistaa ruokaa, on olemassa monia reseptejä, joihin on lisätty erilaisia ​​mausteita, opit niistä lukemalla alla.

Merkintä. Popcorn-resepti riippuu siitä, onko siirappia ja mausteita. Popcorn voi olla suolaista, makeaa tai vaaleaa. Lisäksi popcorn ei ole vain maissista valmistettu pikaruoka, vaan myös osa mielenkiintoisia välipaloja ja jopa leipomotuotteita.

Mausteiden ja mausteiden lisääminen

Tavallinen keittotapa on lisätä jauhemaista sokeria ja kookospähkinää. Joskus vaniljaa lisätään. Kaikki mausteet lisätään vasta valmistettuun popcorniin, sidotaan pussiin ja ravistetaan.

Karamellimaissi on kuuluisa resepti, jota käytetään kaikissa elokuvateattereissa. Hänen reseptinsä on hyvin yksinkertainen:

1. Sulata 30 g voita kattilassa ja lisää lasillinen sokeria.
2. Lisää 2 rkl vettä ja keitä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
3. Kaada karamelli popcornin päälle ja sekoita.

Lisää ruokalajiin erilaisia ​​mausteita: kanelia, muskottipähkinää, paprikaa ja vaahtokarkkeja, näet mitä tapahtuu - nuolet sormiasi!

Maissi ei räjähtää: mitä tehdä?

On monia syitä, miksi maissin ytimet eivät räjähtää:

• jyvät ovat kuivattuja;
• kypsät korvat, jos poimitaan liian aikaisin;
• maissi ei räjähtä liiallisesta kosteudesta, jos sitä varastoidaan väärin;
• maissi on pölytetty lajikkeilla, jotka eivät sovellu popcornin valmistukseen;
• yksinkertaisin syy on liian matala lämpötila tai lämmitysteho.

Maissin varastoinnissa tai kasvatuksessa tehdään virheitä. Ne kaikki on kuvattu yllä. Jotta voit valmistaa hyvän aterian, noudata vain vinkkejä. Tärkeintä on rakastaa popcornia ja keittää rakkaudella.

Vinkkejä

Jotkut vinkit auttavat tulevaisuudessa:

1. Kuivat pavut, jotka eivät ole purskaantuneet, varastoidaan parhaiten suljetussa astiassa pakastimessa.
2. Jotkut jyvät ovat liian kuivia ja siksi eivät purskaudu. Liota niitä yön yli kylmässä vedessä. Kuivaa sitten hyvin.
3. Popcornin kosteuden estämiseksi poista kansi heti, kun se on valmis, jotta astioihin ei muodostu kondensoitumista ja vesipisarat eivät putoa papuihin.
4. Popkorni on parempi sekoittaa mausteen kanssa, kun jyvät on sekoitettu voin kanssa.Suola tai sokeri sijoitetaan paremmin kostealle pinnalle.

johtopäätös

Nyt tiedät kaiken keittää loistava ruokalaji! Käytä neuvojamme ja vinkkejä nauttiaksesi mahtavasta mausta paitsi elokuvateattereissa, myös kotona.