Tattarin, perunoiden ja hirssin kaloripitoisuus - mikä niistä on terveellisempi

Oikean ja terveellisen ravinnon kannattajat, samoin kuin ruokavaliossa pitävät, ovat usein kiinnostuneita siitä, mikä vilja sisältää vähemmän kaloreita ja samalla hyödyllisempää.

Perunat sisältävät vähärasvaisia ​​ja nopeita hiilihydraatteja, niiden oikea käyttö ei häiritse painonpudotusta. Keitetyn tattarin matalakalorisuus kompensoidaan runsaalla mineraalivarolla: niitä on melkein kaksi kertaa enemmän kuin muun tyyppisissä viljoissa. Hirssi sisältää paljon hiilihydraatteja, joten sen ravintoarvo on korkea.

Artikkelissa kerromme sinulle, mikä on lopulta terveellisempää ja mikä on perunoiden kaloripitoisuus, tattari ja hirssi.

Kemiallinen koostumus

Hiilihydraatit ovat tattarin pääkomponentti. Ne muodostavat noin 20% keitetyn viljan massasta. Se sisältää proteiineja (13,5%) ja erilaisia ​​mineraaleja.

Tattari on rikas kuitulähde (56% päivittäisestä arvosta), boori (1043%), pii (400%), mangaani (88%), kupari (66%) ja magnesium (61%).

Yksi viljojen arvokkaista ominaisuuksista on korkea ravinteiden (erityisesti flavonoidien) pitoisuus (1,9–2,5%). 100 g tattari sisältää 16,7% välttämättömiä ja 11,7% välttämättömiä aminohappoja:

• valiini - 25%;
• isoleusiini - 21%;
• leusiini - 15%;
• treoniini - 16%;
• tryptofaani - 14%;
• fenyylialaniini - 15%;
• glysiini - 22%.

Tuote sisältää runsaasti vitamiineja E, PP, K, ryhmä B.

Perunan mukulat sisältävät hiilihydraatteja, mukaan lukien sokerit, tärkkelys ja kuitu. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo vaihtelevat vihannesten olosuhteista ja säilyvyydestä riippuen: noin + 5 ° C: n lämpötilassa entsyymit hajottavat tärkkelyksen glukoosiksi, mikä tekee perunoista makeita.

Mukuloiden tärkeimmät makro- ja mikroelementit (100 grammaa kohti):

• kalium - 23% päivittäisestä arvosta;
• pii - 167%;
• boori - 164%;
• vanadiini - 373%;
• rauta - 16%;
• koboltti - 50%;
• litium - 77%;
• mangaani - 16%;
• kupari - 14%;
• rubidium - 500%.

Ne sisältävät vitamiineja C, K, ryhmä B.

Tärkeä! Perunat sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä - glykoalkaloideja, joista solaniini ja hakoniini ovat yleisiä.

Hirssi - lähde monille mineraaleille, mukaan lukien:

• pii (251%);
• magnesium (31%);
• fosfori (34%);
• boori (326%);
• rauta (28%);
• mangaani (63%);
• kupari (47%).

Hirssissä on korkea proteiinipitoisuus (noin 14% DV: stä), omega-3 (12%) ja omega-6 (20%) rasvahapot. Ruoho sisältää PP-vitamiineja, ryhmä B.

Ravintosisältö

Taulukko näyttää glykeemisen indeksin, samoin kuin BJU: n ja kalorit 100 grammaa tuotetta kohti.

Perunoiden glykeeminen indeksi riippuu sen valmistustavasta: perunamuusissa se on 90 yksikköä, mukuloissa "tasaiset" tai kuoritut - 65–70, paistetussa astiassa - 80.

Mielenkiintoista. Mikä on kaloreempaa - perunat tai tattari? Keitetyt mukulat sisältävät 80–85 kcal / 100 g, paistetut kasviöljyssä sipulien kanssa - 125 kcal, perunamuusin muodossa - 97 kcal. Siellä on 110 kcal 100 grammaa keitettyä viljaa.

Ravintavimmat vertailtuista elintarvikkeista on hirssi. Hänelle tyypillinen annoskoko on 1 kuppi, joka sisältää 756 kaloria (38% DV: stä).

Mikä on parasta laihduttamiseen

Kun laihdutetaan, ne eivät kokonaan hylkää perunoita - niitä käytetään keitettyinä ilman suolaa ja öljyä. Siihen sisältyy ruokavalioita.

Tattari auttaa sinua laihduttamaan monimutkaisten hiilihydraattien avulla, jotka imeytyvät hitaasti ja kylläisyys ilmaantuu nopeammin. Samanaikaisesti keho ei saa vaadittua määrää kaloreita ja 3 päivän kuluttua se alkaa hajottaa kertynyttä rasvaa saadakseen kyllästyä energiaan.

Hirssiä käytetään usein laihtumiseen, koska se tyydyttää nälän täydellisesti. He syövät viljaa maltillisesti.

Hyödylliset ominaisuudet

Mikä on terveellisempää - tattari tai perunat? Tätä voidaan arvioida heidän ansioidensa perusteella.

Ruohoja on runsaasti ravinteita, gluteenitonta. Sen pääominaisuudet:

• ruoansulatuksen parantaminen;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisointi;
• verensokeritason hallinta.

Peruna parantaa ruoansulatusta, alentaa kolesterolia ja verenpainetta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja ylläpitää vesitasapainoa. Sitä paitsi:

• mukuloiden hiilihydraatit sulavat helposti, parantavat ruuansulatusta;
• flavonoidit, karotenoidit ja fenolihapot neutraloivat vapaiden radikaalien aktiivisuuden;
• kestävä tärkkelys ei hajoa, mutta toimii ravinteiden lähteenä suolistossa oleville hyödyllisille bakteereille.

Hirssi poistaa myrkkyjä kehosta, estää munuaisten ja maksasairauksia, ylläpitää lihasten terveyttä ja myös:

• lisää insuliinin tehokkuutta kehossa ja auttaa välttämään diabeteksen kehittymistä;
• Pitää täynnä tunnetta korkean kuitu- ja proteiinipitoisuutensa vuoksi;
• estää raudan puutetta kehossa;
• auttaa maha-suolikanavan häiriöiden hoidossa;
• kversetiinillä, pantoteenihapolla on antioksidanttiominaisuuksia, ne tukevat immuniteettia.

Mikä on lopulta terveellisempää, tattari, perunat tai hirssi? Mukulat sisältävät enemmän vitamiineja kuin viljat. Jälkimmäisessä aminohappojen prosenttiosuus on korkeampi. Siksi kaikki tuotteet lisätään ruokavalioon käyttämällä niitä maltillisesti ja jos sille ei ole vasta-aiheita.

Haitat ja vasta-aiheet

Tattran käytön tärkeimmät vasta-aiheet ovat:

1. Allergia: Tattari voi aiheuttaa ihottumaa, nuhaa, astmaa ja voimakasta verenpaineen laskua, kutinaa, turvotusta ja hengitysvaikeuksia.
2. Diabetes: tuote alentaa verensokeriarvoja.

Perunan käytön vasta-aiheet:

1. Mukuloissa on korkea glykeeminen indeksi - ne aiheuttavat verensokerin voimakkaan ja nopean nousun, mikä aiheuttaa haiman erittämään suuria määriä insuliinia. Siksi vihannesta ei syödä diabeteksen kanssa.
2. Liiallinen perunan kulutus vaikeassa munuaisten vajaatoiminnassa kärsiville johtaa hyperkalemiaan.
3. Paistettuja vihanneksia haitallista ruuansulatukselle.
4. Jos perunoiden sääntöjä ja säilyvyysaikaa rikotaan, sen kuoriin ilmaantuu myrkyllistä ainetta solaniini... Glykoalkaloidi on vaarallinen suurina annoksina.

Hirssivahinko:

1. Tourat sisältävät goitrogeenejä - aineita, jotka häiritsevät kilpirauhashormonien tuotantoa kilpirauhanen. Hirssi jätetään pois ruokavaliosta kilpirauhasen vajaatoiminnan ja jodin puutteen takia kehossa.
2. Vehnäpuuroa ei syödä gastriitin pahenemisessa.

Ravitsemusasiantuntijoiden mielipide

Tattari on yksi terveellisimmistä viljoista. Se on runsaasti proteiinia, joten niille, jotka eivät kuluta lihaa ja kalaa, suositellaan sisällyttämään viljat valikkoon useammin. Se sisältää paljon rautaa, kaliumia ja magnesiumia, jotka ovat tärkeitä sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmien toiminnalle.

Hirssipuurosta on hyötyä suurten kaupunkien ja epäsuotuisten ekologisten alueiden asukkaille. Viljojen sisältämät alkuaineet sitovat raskasmetalli-ioneja ja poistavat haitallisia aineita kehosta.

Perunoiden ja niiden jalostettujen tuotteiden liiallinen kulutus johtaa painonnousuun. Mutta maltillisesti vähiten öljyllä ja mausteilla keitetyt vihannekset hyötyvät vain.

johtopäätös

Tattari sisältää runsaasti antioksidantteja, mineraaleja ja aminohappoja, sisältää jopa 135% päivittäin tarvittavista fytosteroleista, jotka normalisoivat veren kolesterolitasoja. Maltillisesti nautittuina ja oikein kypsennettyinä perunat täydentävät täydellisesti ruokavaliota: ne sisältävät paljon hivenaineita, C-vitamiinia. Hirssi on runsaasti omega-6-rasvahappoja ja B-vitamiineja.

Suosittelemme sisällyttämään jokaisen viljan ruokavalioosi: tärkeintä on tehdä se maltillisesti ja ottaa huomioon mahdolliset vasta-aiheet.