Mitkä ovat tattarilajikkeet ja -tyypit

Ei turhaa, tattari on nimeltään "viljan kuningatar". Se sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, kasviproteiinia, paljon vitamiineja ja mikroelementtejä. Nykyaikaisissa kaupoissa on monenlaisia ​​tattari-rouheja eri valmistajilta. Kuinka valita sinulle oikea tattari - tämä artikkeli kertoo sinulle.

Tattari tyypit ja lajikkeet

Tattari on monenlaisia. Jokaisella ruokia on oma versio.

Tattari tyypit

Ne eroavat raaka-aineiden jalostustavasta:

1. Ydin - yleisin kiillotettu tattari. Se on kokonainen tai hiukan halkaistu jyvä, vailla kuorta. Tämän tyyppisissä viljoissa on paljon vähemmän roskaa, se pestään helposti. He asettavat myytäväksi höyrytettyjä tai paistettuja ytimiä.
2. Tehty - Nämä ovat murskattuja, murskattuja jyviä, tunnetaan myös nimellä "pilkkominen". Prodel kokkii paljon nopeammin kuin ydin. Siitä tuleva puuro osoittautuu helläksi ja homogeeniseksi. Prodelia suositellaan uunien, lihapullien ja jyvien keittämiseen.
3. Vihreä tattari Onko ydin, joka ei ole käynyt läpi paahtovaihetta. Erityisen suosittu terveellisten ruokien ystävien keskuudessa. Tämä laji on pehmeä, säilyttää vihreän värin ja kaikki hyödylliset ominaisuudet.
4. Tattarihiutaleet - ydinjyvät, litistetyt ja höyryllä käsitellyt. Käytetään pikaviljoihin ruokavalioleipien valmistuksessa.
5. Tattari jauhoja - tattarin hienoin jauhaminen. Käytetään leipänuudeleiden, pannukakkujen ja pullojen valmistukseen.

Itänyt vihreä tattari on upea lisä erilaisiin salaatteihin ja muihin ruokia. Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä tämä vilja menettää kuitenkin hyödylliset ominaisuutensa.

Viite. Tattaripuuroa tuotiin Venäjälle Kreikasta. Kotimaahansa pidetään kuitenkin Himalajan ylängöinä, missä hänen villit lajinsa edelleen kasvavat. Tattarilla oli monia nimiä - musta puuro, pakanallinen, turkkilainen vilja, musta riisi.

Tattarilajikkeet

Määritetään tuotteen puhdistusasteella:

• ensimmäisen (premium) luokan jauhamaton - puhtain ja perusteellisimmin jalostettu vilja ilman ylimääräisiä siemeniä, käsittelemättömiä ytimiä;
• toinen luokka - vain 7% roskista, kuorista ja muista epäpuhtauksista sallitaan pakkauksessa;
• kolmas luokka on epäpuhdasta viljaa, pakkaus sisältää jopa 10% roskaa ja kuorta, se on parempi lajitella ja huuhdella ennen käyttöä.

Kuinka valita tattari

Ruokakauppojen hyllyillä on laaja valikoima eri valmistajien tattarirouvia.

Huomioi ostaessasi pakkauksia, ulkonäköä, tuoksua ja makua, koska erässä on saattanut olla väärät varastointi- ja kuljetusolosuhteet.

Pakkaamalla

Tattari myydään useimmiten muovipusseissa. Ne suojaavat tuotetta täydellisesti kosteudelta ja haitallisilta aineilta. Tarkista ostettaessa huolellisesti pakkauksessa repeämiä, reikiä ja muita vaurioita eheydelle.

Korkealaatuiset viljat eivät saisi sisältää vieraita epäpuhtauksia. Jos nukleolit ​​ovat suunnilleen samankokoisia ja -värisiä, tämä osoittaa viljan käsittelyn ja lajittelun hyvän laadun.

Viite. Huomaa pakkauksen nettopaino ennen ostamista. Usein sama tuotelaatu myydään samaan hintaan, mutta erilaisella painolla.

Värin mukaan

Höyrykäsittelyn jälkeen rouvat saavat miellyttävän ruskean värin, jonka intensiteetti vaihtelee. Se kiehuu hyvin, mutta sitä ei suositella vauva- tai ruokavalioon, koska siinä on vähän hyödyllisiä aineita.

Höyryttämättömissä ytimissä on vaalean kermainen sävy, joka antaa kellertävän tai vihertävän sävyn.Tällaisen puuron kypsentäminen vie kauemmin kuin höyrytettyjen jyvien valmistukseen, mutta se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa.

Viite. Jos vilja on kyllästetty ruskea punaisella sävyllä, sinun ei pitäisi ostaa sellaista tuotetta. Viljatuotannon aikana niitä paahdellaan intensiivisesti, eikä siinä ole säilöttyjä hivenaineita ja vitamiineja. Nämä ytimet ovat tummempia reunoja kuin keskusosa.

Maku

Onko keitetyt puuro ei tulisi olla hapan tai karvas maku. Kaikki tämä osoittaa, että vilja sisältää haitallisia mikro-organismeja, jotka aiheuttavat myrkytystä.

Viite. Suosituin keittotapa on ruoanlaitto vedellä. On kuitenkin olemassa paljon mielenkiintoisia ruokia, joihin sisältyy vilja. Itäneet tattarijyvät ovat myös maukkaita ja terveellisiä, niillä on miellyttävä maku pähkinämäisillä muistiinpanoilla.

Hyödylliset ominaisuudet

Tattari on hyvä, koska se sisältää paljon hiilihydraatteja. Heidän pitkäaikainen ruuansulatus tarjoaa keholle pitkäaikaisen täyteyden tunteen. Viljoissa on myös runsaasti proteiineja ja vähän rasvaa.

Viite. Tattari on ihanteellinen vauvanruoalle, koska sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja korkea kaloripitoisuus. Tuotetta käytetään menestyksekkäästi ensimmäisenä täydentävänä ruoana vauvoille. Lannoitteella on positiivinen vaikutus lapsen yleiseen kehitykseen ja se muodostaa immuniteetin.

Hyödyllisimpiä ovat jauhamaton ja vihreä tattari. Niitä on esikäsitelty vähiten. Vihreä tattari sisältää kaikki 8 välttämätöntä aminohappoa: tryptofaani, lysiini, metioniini, valiini, treoniini, leusiini, isoleusiini, fenyylialaniini ja histidiini. Pitoisuudestaan ​​vain palkokasvit ovat sitä edellä, mutta tattari imeytyy paremmin kehoon.

Se sisältää:

• kalium - välttämätön sydämen toiminnan ylläpitämiseksi;
• kalsium ja fosfori - välttämättömiä luustolle;
• jodi - vaikuttaa merkittävästi kasvuun, kehitykseen ja aineenvaihduntaan;
• fluori on tärkeä elementti hammaskiillessä;
• molybdeeni - tukee joidenkin entsyymien aktiivisuutta;
• koboltti - osallistuu hematopoieesiin, hermoston ja maksan toimintaan;
• rauta - vahvistaa immuunijärjestelmää, tarjoaa kudoksille happea;
• vitamiinilla B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B9 (foolihappo) on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa, ne osallistuvat punasolujen muodostumiseen, säätelevät kehon lisääntymistoimintoa ja osallistuvat uusien solujen muodostumiseen.

Mikä on muovinen tattari

Muoviset tattari on Kiinassa valmistettu väärennetty vilja. Mitä sen koostumuksessa on, ei tiedetä tarkalleen, mutta luultavasti nämä ovat synteettisiä yhdisteitä ja elintarviketeollisuuden jätteitä. Tuoteominaisuudet - huono laatu, huono sulavuus, haitat allergikoille ja maksa sairauksille.

Kiinan kansantasavallassa tämäntyyppinen vilja luokitellaan heikkolaatuiseksi elintarvikkeeksi. Keinotekoisen tattarin alla on vain rehuseos. Älä jahda maksimaalista edullisuutta - ostaa kotimaan tuotantoa tunnetuilta tuotemerkeiltä.

johtopäätös

Yleisin tattarityyppi on jauhamaton, ja hyödyllisin on vihreät rouheet. Sitä ei lämpökäsitellä, joten se sisältää enimmäkseen hyödyllisiä aineita. Tarkista ostaessasi pakkauksen eheys ja ota huomioon viljan viimeinen käyttöpäivämäärä ja väri - mitä kevyempi, sitä parempi.