Miksi vihreä tattarijauho on hyödyllistä ja miten sitä käytetään oikein?

Immunologit, ravitsemusterapeutit, ravitsemusterapeutit, kasvissyöjät ja raa'at ravitsemusasiantuntijat puoltavat terveellistä ja luonnollista ravitsemusta. Tänään puhumme yhdestä suosituimmasta tuotteesta - keittämättömistä (vihreistä) tattarijyvistä valmistetut jauhot. Pitäkäämme yksityiskohtaisesti läpi ruokavalion aktiivista koostumusta, terapeuttisia ja palauttavia vaikutuksia ja antakaa myös hyödyllisiä vinkkejä "elävien" jauhojen käytöstä.

Vihreän tattarijauheen ominaisuudet

Vihreä tattarijauho - tattari-kylvön tuote, valtavan tattariperheen ruohokasvi. Ihmiskunta on kuluttanut tämän viljakasvien siemeniä yli kolmetuhatta vuotta.

Vihreä tattari Ovatko jalostamattomat, paahtamattomat tattarijyvät... Niitä pidetään eliitti- ja ruokavaliohypoallergeenisina elintarvikkeina.

Koostumus ja ominaisuudet

Jauhaa jauhoiksi vihreä tattari korkea kalori ja ravitseva... Sen ravintoarvo on 310-328 kaloria (lajikkeesta riippuen).

100 g tuotetta edustaa:

• 12,6 g proteiineja;
• 3,2 g rasvaa;
• 60-62 g hiilihydraatteja;
• 11 g vettä;
• 2,5 g tuhkaa.

Vihreät jyvät sisältävät jopa 12 g ravintokuitua, mikä auttaa suoliston puhdistus... Toiset 60 g hiilihydraatteja ovat monimutkaisia, pitkäaikaisia ​​kyllästäviä vartaloa ja samalla tuottavat energiaa polttoaineena.

Tärkeä! 100 g murskattua vihreää tattaria on 50% päivittäisestä kuidun saannista, mikä on indikaattoreiden mukaan kauran, riisin, helmi ohran ja hirssin edessä.

Tällaisen tattarin sulavuus saavuttaa 80% - melkein kaikki syödyt kannattavat.

Rasvahapot (100 g jauhoja kohti):

1. 0,9 g - oleiinihappo. Suojaa sydäntä ja verisuonia, alentaa verenpainetta, vastustaa hormonitoimintaa.
2. 0,88 g - linolihappo. Tukee aivojen toimintaa, uudistaa maksasoluja, osallistuu aineenvaihduntaan.
3. 0,41 g - palmitic. Uudistaa ja uudistaa ihosoluja.
4. 0,04 g - steariini. Suojaa ultraviolettisäteilyltä, kosteuttaa ihoa.
5. 0,07 g - linoleeniä. Taistelee syöpäsoluja.
6. 0,03 g - kapryyli. Kestää viruksia ja infektioita, toimii antibioottina.
7. 0,01 - lauriini. Palauttaa ruoansulatuskanavan mikrofloora, stimuloi aivojen toimintaa.

Vihreiden viljajauhojen rikas mineraalikoostumus vahvistaa verisuonia, varmistaa endokriinisen järjestelmän toiminnan, ravitsee luita, niveliä, tehostaa aivojen toimintaa.

Makroravinteet (100 grammaa kohti):

• kalium - 580 mg;
• fosfori - 339 mg;
• magnesium - 250 mg;
• kalsium - 40-42 mg;
• natrium - 11 mg.

Mikroelementit (100 grammaa kohti):

• rauta - 4,1 mg;
• sinkki - 3,11 mg;
• kupari - 0,53 mg;
• kupari - 0,53 mg;
• mangaani - 2,04 mg;
• fluori - 80 mcg;
• molybdeeni - 13 ug;
• seleeni - 6 ug;
• koboltti - 2,1 ug.

Vihreällä tattarijauholla on rikas vitamiinikoostumus:

• retinoli (A) tukee näköä, sukurauhasten toimintaa, lievittää ihon ja limakalvojen tulehduksia;
• tokoferoli (E) uudistaa vartaloa, hidastaa solujen ikääntymistä;
• Menadione (K) vastaa veren hyytymisestä, parantaa mahalaukun ja suolien peristaltiaa, on hyvä maksalle;
• askorbiinihappo (C) suojaa haitallisilta viruksilta ja infektioilta, vahvistaa lihaksia, luita, edistää kollageenin tuotantoa;
• beetakaroteenin antioksidantti, tukee sydänlihaksia ja verisuonia;
• niasiini (PP) vaikuttaa hermostoon, parantaa ruuansulatusta;
• tiamiini (B1) nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloi aivoja ja hermostoa;
• riboflaviini (B2) suojaa näköelimiä ultraviolettisäteilyltä;
• koliini (B4) nootrooppisena aineena lisää stressinkestävyyttä ja suorituskykyä;
• pantoteenihappo (B5) osallistuu lisämunuaisen kuoren hormonien, punasolujen, synteesiin.
• pyridoksiini (B6) vaikuttaa proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaan, parantaa veren koostumusta, optimoi hematopoieesi;
• foolihappo (B9) edistää ruuansulatusta, solujen jakautumista.

"Elävät" jauhetut tattarijyvät sisältävät välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappojavastuussa hermoston toiminnasta, hormonien ja kehon metabolisten prosessien säätelystä. Osana 100 g jauhoja:

• arginiini - 0,95 g;
• leusiini - 0,88 g;
• valiini, lysiini - 0,65 g;
• fenyylialaniini, treoniini, isoleusiini - 0,47 - 0,5 g;
• histidiini - 0,29 g;
• glutamiinihappo - 1,96 g;
• asparagiinihappo - 1,1 g;
• alaniini - 0,72 g;
• glysiini - 0,98 g;
• seriini - 0,66 g;
• proliini - 0,47 g

Vihreän tattarijauhojen hyödyt ja haitat

"Live" -tuotteella ei ole ikärajoituksia, se on yhtä hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille:

1. Rasvat ja rasvahapot parantavat verenkiertoa, vahvistavat sydäntä, stimuloivat immuunijärjestelmää ja estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumista.
2. Kuitu puhdistaa suolet, eliminoi ummetuksen ja turvotuksen, normalisoi uloste, poistaa suolat, toksiinit, nesteen, vakauttaa kehon painon.
3. Mineraalit ja vitamiinit tukevat sydänjärjestelmää, lisäävät verisuonten kimmoisuutta ja estävät verihyytymien, verihyytymien ja plakkien muodostumista.
4. Vihreiden tattari-jyvien aktiivinen koostumus auttaa kehoa vastustamaan viruksia ja sieniä.
5. Rauhoittaa ihon tulehduksia, hoitaa aknetta, aknetta ja ihottumaa.
6. Tukee aivojen toimintaa, toimii esteenä neurodegeneratiivisten patologioiden (erityisesti Alzheimerin taudin) kehittymiselle.
7. Puhdistaa verta, parantaa sen koostumusta ja estää hyytymiseen liittyviä patologioita (hemofilia).
8. Tukee naisvartaloa vaihdevuosien aikana, lievittää kivuliaita ja raskaita kuukautisia.
9. Tukee hormonitoimintaa, toimii diabeteksen ehkäisynä.
10. Luteiinin, zeaksantiinin ja vitamiinikoostumuksen yhdistelmän ansiosta se suojaa kaihi- ja verkkokalvon rappeutumiselta ja normalisoi yönäkömekanismin.
11. Tuotteen nootrooppinen vaikutus havaittiin - unen paraneminen, motivoimattoman ahdistuksen ja ahdistuksen poistaminen.

Käsittelemättömästä tattarista valmistetuilla jauhoilla ei ole suoria vasta-aiheita, negatiivisia reaktioita ei havaittu.

Se on kiinnostavaa! Kiinassa vihreistä papuista valmistetaan lääketee, joka alentaa verenpainetta ja puhdistaa verta.

hakemus

Monipuolinen tuote, jota käytetään ruoanlaitossa, parantava vaihtoehtoinen lääketiede, kotikosmetiikka.

Vihreää tattarijauhetta lisätään taikinaan pannukakkujen, vanukkaiden, piirakoiden valmistukseensekoittamalla se vehnäjauhoihin. Siitä leivotaan leipä, kakut, pullat. Lisää smoothiet, cocktaileja, hyytelöä. Raakaravintolat ja kasvissyöjät tekevät makeita jälkiruokia ja kakkuja. Kiinassa nuudelit valmistetaan tattarijauhoista.

Verisuonisairauksien ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi valmistetaan paksu liemi lisäämällä hunajaa... Vitamiinipuutoksella ja heikentyneellä immuniteetillä on suositeltavaa lisätä jauhoja valmiisiin cocktaileihin, joissa on yrttejä, hedelmiä ja hunajaa. Astiat puhdistetaan jauhojen ja kefirin seoksella. Diabetespotilaita suositellaan käyttämään jauhoja vihreä tattari missä tahansa muodossa perunan ja leivän korvikkeena.

Naamarit, voiteet, kasvovoiteet ja dekoltee ovat valmistettu jauhoista kotona... Sekoita jauhe kirsikkamehun kanssa ja tee kuorintamaski kasvojen puhdistamiseen. Vihreän teen, persiljamehun ja jauhojen seoksesta valmistetut kylpyammeet lievittävät turvotusta ja silmien alla olevat pussit, tasoittavat ryppyjä. Maski, joka on valmistettu manteliöljyn, keltuaisen ja murskattujen tattarijyvien seoksesta, auttaa päästä eroon aknesta, tulehduksesta ja kiehuvien jälkien iholta.

reseptit

Tattari-maun ystävät lisäävät "eläviä" jauhoja taikinaan:

1. Lounasvalmisteiden valmistukseen sekoitetaan pannukakut, nyytit, nyytit, vehnä- ja tattarijauheet suhteessa 1: 1. Munat lisätään viskositeetin vuoksi.
2. Voitaitto pulloihin, piirakoihin, pizzaihin valmistetaan vihreän tattarin, tärkkelyksen, vehnäjauhojen ja pellavansiementen jauhokomponenteista.Taikina rullataan ohuesti ja leivotaan uunissa tai mikroaaltouunissa.
3. Tartletit, keksejä ja keksit valmistetaan murentuina ohukaisesta leivonnaisesta. Tattari jauho yhdistetään onnistuneesti eläin- ja kasvirasvoihin.
4. Uunissa, vanukkeissa ja vihannespatoissa riittää lisäämään 1-2 rkl. l. jauhot vihreästä tattarista.

Hedelmä- ja vihannes cocktaileissa, kylmissä keittoissa ja kastikkeissa lisätään 1 rkl. l. tuote.

Tattari brownie

Pähkinöitä sisältävälle suklaapipulille tarvitset:

• voi - 120 g;
• tumma suklaa - 80 g;
• sokeri - 90 g;
• vihreä tattarijauho - 120 g;
• saksanpähkinät - 80 g;
• munat - 2 kpl;
• suola - 2-3 g.

Valmistautuminen:

1. Aseta voi ja suklaa kattilaan, sulata alhaisella lämmöllä.
2. Hioma pähkinät karkeasti.
3. Vatkaa munat sokerilla.
4. Yhdistä jäähdytetty voi- ja suklaaseos sekoitettuihin muniin ja sekoita nopeasti.
5. Lisää jauhot ja suola.
6. Kaada lopussa pähkinät taikinaan ja sekoita.
7. Kaada sisältö voideltuun muotoon.
8. Laita muotti esilämmitettyyn uuniin 180 ° C asti.
9. Paista 30 minuuttia.
10. Tarjoa jäähdytetty, ripottele päälle jauhettua sokeria ja raastettua suklaata.

Unkari pullat

Sävellys:

• pehmennetty margariini - 425 g;
• kefiiri - 75 ml;
• vähärasvainen raejuusto - 700 g;
• pikahiiva - 10-15 g;
• sokeri -1 tl;
• kuoritut auringonkukansiemenet - 25 g;
• seesaminsiemenet - 2 rkl. l .;
• hienonnettu kuminan siemenet - 0,5 tl;
• vihreä tattarijauho - 2 rkl. l .;
• vehnäjauho - 3,5 rkl. l .;
• lämmin maito - 1 rkl;
• jalostettu juusto - 140 g;
• muna - 1 kpl;
• hienonnettu mantelit.

Askel askeleelta resepti:

1. Sekoita kaikki aineosat suureen kulhoon ja vaivaa taikina hyvin.
2. Peitä liimakalvolla, anna lämmetä 50-60 minuutin ajan.
3. Rullaa taikina 2 cm paksuiseksi.
4. Kuumenna uuni 180-200 ° C: seen.
5. Peitä leivinkerros erityisellä paperilla.
6. Leikkaa taikinasta pyöreät kakut.
7. Levitä paistolevylle 2-3 cm etäisyydellä toisistaan.
8. Top munan kanssa, ripottele manteleilla, laita siivu sulatettua juustoa.
9. Pane 15 minuutin kuluttua uuniin arkki puoleksi tunniksi.

Kustannukset

Vihreää tattarijauhoa myydään erikoismyymälöissä ja terveyskaupoissa... Yleinen tapa on tilata verkkokaupasta. Vihreiden papujen hinta vaihtelee 100-200 ruplaa 500 grammaa kohti.

Viite. Esimerkiksi AltaiKrupan verkkokaupassa tuotetta voi tilata tukku- ja vähittäiskaupasta. Pakkaus - 5, 10, 25 kg. Keskimääräinen hinta 1 kg on 90-100 ruplaa. OZON-verkkosivustolla voit ostaa keittämättömistä tattari-rouheista jauhoja 137 ruplasta, pakkaus - 500 g.

Valinta- ja varastointisäännöt

Ostohetkellä tärkeä:

1. Huomioi, että pakkauksissa on merkkejä "Eco", "Bio", "Organic", mikä takaa ympäristöystävällisen ja turvallisen tuotteen.
2. Lue pakkauksessa olevat tiedot viimeisestä käyttöpäivästä, julkaisupäivästä, säilytysolosuhteista, valmistajasta.
3. Tutustu tuotteen laatuominaisuuksiin, koostumukseen ja arvosteluihin.
4. Arvosta sen väri ja tuoksu. Laadukkaalla tuotteella on vihertävä sävy, tuoksu on selkeä, ilman hometta, tahmeutta ja kosteutta.

Varastoi vihreitä tattarijauhoja vain suljetulla kansilasilla tai pellavapussiin, joka ei ole suorassa auringonvalossa, pimeässä, huoneenlämpötilassa.

Kotona tekeminen

Vihreä tattari on suositeltavaa ostaa jyvinä ja jauhaa se juuri ennen käyttöä tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.

Juuri jauhettu tuote säilyttää juoksevuuden, se ei ole kyllästetty kosteudella eikä kakkua.

Arvostelut

Kuluttajien arvioiden mukaan "elävästä" tattarista valmistettu jauho on arvokas, maukas ja ravitseva tuote.

Evgeniya, Kostroma: ”Puutteita ei ole. Olen ostanut yli vuoden. Leivon lapsille leipää, pannukakkuja, belgialaisia ​​vohveleita. Neuvon kaikkia ".

Galina, Orsk: ”Tärkeintä on, että kaikki kalorit ovat terveellisiä. Kotitalouden lempiruokia - lettuja - ovat reheviä ja kevyitä. Otan ja otan enemmän, kiitos valmistajalle. Suosittelen kaikille ".

johtopäätös

Vihreä tattarijauho on terveellinen, edullinen ja ympäristöystävällinen tuote.Aktiivinen koostumus sisältää rasvahappoja, proteiineja, vitamiineja, aminohappoja ja mineraalikompleksia. Tuote ei aiheuta allergisia reaktioita, sillä ei ole vasta-aiheita eikä ikärajoituksia. Laadukasta tattarijauhoa voidaan ostaa valmiina tai valmistaa kotona.