Ovatko pavut proteiini vai hiilihydraatti? - Ymmärrämme tuotteen koostumuksen ja ominaisuudet

Proteiinit ja hiilihydraatit ... Milloin ne lasketaan? Ravitsemusterapeutit ja terveellistä ruokaa pyrkivät ihmiset pitävät niitä. Ja myös - kun laihdutetaan.

Pavut ovat yksi ruokia, jotka sisältyvät ihmisten ruokavalioon molemmissa tapauksissa. Mutta joissakin lähteissä ravitsemusterapeutit viittaavat tähän tuotteeseen proteiiniin ja toisissa hiilihydraateihin. Ja vastaavasti he antavat erilaisia ​​suosituksia. Ketä uskoa? Ovatko pavut proteiini vai hiilihydraatti? Selvitetään se.

Mitkä ovat pavutyypit

Pavuja on kolme tyyppiä:

• punainen;
• valkoinen;
• vihreät palot.

Pavut sisältävät runsaasti B-vitamiineja ja hyödyllisiä mineraaliyhdisteitä.... Siellä on kalium, sinkki, magnesium, kupari, rikki ja rauta. Tämä papu on rikas folaatti- ja aminohappojen lähde.

Mieti tuotteen etuja:

Huomio! Pavut antavat sinulle saman täyteyden tunteen kuin liha.

Onko mitään haittaa? Joo. Raakapavut sisältävät toksiineja, joten ne keitetään perusteellisesti... Suurella annoksella tuotetta suolen motiliteetti kasvaa, kaasun muodostuminen lisääntyy ja mahalaukussa esiintyy raskautta.

Tätä palkokasvea ei suositella:

• kihti;
• ruoansulatuskanavan ongelmat;
• munuaissairaus.

BJU-suhde

Tiedätkö kuinka paljon proteiinia on punaisissa papuissa ja muun tyyppisissä tuotteissa?

Merkintä. Numerot voivat vaihdella. Niihin vaikuttaa papujen lajike ja kasvupaikka.

lähtö: palkokasvien perheen punaisten ja valkoisten jäsenten proteiinipitoisuus on korkea. Tämä proteiini sulautuu helposti. Mutta on myös paljon hiilihydraatteja.

 Huomio! Toisin kuin liha, papuissa ei käytännössä ole rasvaa (enintään 2%).

Hiilihydraatti tai proteiini

Pavut sisältävät sekä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja että proteiineja... Tämä koostumus tekee siitä välttämättömän tuotteen moniin ruokavalioihin. Mutta tässä luettelossa itsenäiset vihreät pavut proteiineilla, rasvoilla ja hiilihydraateilla, jotka ovat lähellä vihannesten arvoja. Siinä on vähän hiilihydraatteja ja proteiineja. Pääarvo on kuitu. Tämän tyyppisissä palkokasveissa olevat ravintokuidut parantavat ruuansulatusta.

Tarina yhdestä kokeesta

Äskettäin yksi televisiokanava suoritti mielenkiintoisen kokeen... Kolme ylipainoista naista, jotka olivat saman ikäisiä, laihduttivat papuja 10 päivän kuluessa. Heillä oli sama ruokavalio, mutta he käyttivät erityyppisiä papuja. Tutkimuksen lopussa tuloksia verrattiin.

Millaisella paputuotteella luuletko hakijan menettävän eniten painoa? Parasta tulosta saavutti osallistuja, joka käytti ruokia vihreitä papuja.... Kokeen järjestäjät selittivät tämän sillä, että vihreä lajike on alhaisin kalori kaikista tämän paputuotteen tyypeistä. Toinen paikka meni osallistujalle punaisilla papuilla. Kolmas - valkoisen lajikkeen käyttäminen ruokia.

Mutta paikat eivät ole kohta. Kaikki osallistujat ovat menettäneet painonsa huomattavasti 10 päivässä... Yksilöllisen ravitsemusohjelman avulla kukin heistä menetti paino 4–6 kiloa kokeen aikana.

Kuinka valmistaa ruokaa

Kaupat myyvät kuivattuja valkoisia ja punaisia ​​papuja. Keittämisen nopeuttamiseksi se on esiliotettu... Se turpoaa hyvin kylmässä vedessä. Tyhjennä vesi ennen keittoa.

Vihreitä papuja myydään usein jäädytettyinä. Useimmat kotiäidit keitä se ensin sulattamatta.

Mitä ruokia keitetään

Tästä pavutuotteesta voidaan valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. - ja papulalaatteja, keittoja ja lisäruokia. Aineosien laadun ja niiden osuuksien perusteella määritetään kaloreiden määrä. Tarkeissa suhteissa olevissa resepteissä annamme lisäksi ruoan kaloripitoisuuden ja BJU: n.

Valkoisia papuja muhennos vihanneksilla ja kanalla

Paistettuja vihanneksia lisätään esikeitettyihin valkoisiin papuihin, kunnes puoli on kypsennetty (sipulit, selleri, paprikat ja porkkanat) ja kanafileet. Kaikki yhdessä he hauduttavat 25-30 minuuttia. Ruoka tarjoillaan kuumana.

Vihreiden papujen munakas

Pavut (250 g) paistetaan pannulla 6-8 minuutin ajan matalassa kuumassa... Omlettiseos, jossa on 4 munaa, suolaa ja 100 g maitoa, valmistetaan erikseen. Seos kaadetaan paistinpannuun. Paista matalassa kuumassa 3-4 minuuttia. Lautasen kaloripitoisuus on 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Merkkijono (vihreät) pavut sienillä

Pane jäädytetyt hienonnetut sienet ja palot esilämmitettyyn paistinpannuun... Suolaa, pippuria, hauduta kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes neste haihtuu. Massa sekoitetaan smetanaan ja sammutetaan vielä 5 minuutin ajan.

Haudutettuja punaisia ​​papuja tomaattikastikkeessa

Ota 1-2 porkkanaa ja tomaattikastiketta lasilliseksi keitettyjä papuja tai liitä. Lisää sipulia haluttaessa. Kaikki yhdessä he hauduttivat 15-20 minuuttia kannen alla.

Papu lobio saksanpähkinöillä

Lobion tekemiseen Lisää sipulit, valkosipuli, korianteri, basilika ja kuumat paprikat keitettyihin papuihin... Hauduta kaikki yhdessä 10 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu saksanpähkinät ja anna sen hautua vielä 10 minuuttia.

patee

Tätä ruokaa molemmat keitetyt valkoiset tai punaiset pavut ja säilykkeet ovat sopivia... Se vieritetään lihamyllyssä tai vaahdotetaan tehosekoittimessa yhdessä paistetun sipulin tai tuoreen valkosipulin neilon kanssa. Säilytä jääkaapissa.

kyljykset

Ota 150 g keitetyt pavut 40 g paistettua sipulia ja 1 muna... Kaikki johdetaan lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimeen. Massaan lisätään jauhoja (20 g). Muodosta leivonnaiset, paista pannukakku öljyssä (20 g), kunnes se on kullanruskea. Lautasen kaloripitoisuus on 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

johtopäätös

Huomasimme, että pavut toimittavat keholle sekä proteiineja että hiilihydraatteja. Siksi kiistassa aiheesta "Ovatko pavut proteiini vai hidas hiilihydraatti?" ei ole voittajaa. Jokaisella on oikeus omalla tavallaan. Tämä palkokasvituote antaa ihmiselle paljon hyötyä. Sen avulla voit laihtua ja ylläpitää proteiinien ja hiilihydraattien tasapainoa kehossa. Yhdistettynä muihin ainesosiin voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia.