Edullinen, nopea ja maukas tapa valmistaa marinoitua sipulia grilliin, silliin ja salaattiin

Tsaari-Venäjällä marinoituja sipuleita tarjottiin alkuruokaksi "ruuan lisäämiseksi". Nyt sitä käytetään lisukkeena, välipalana, salaattien ja voileipien ainesosana. Tämä yksinkertainen ja maukas ruokalaji sopii sekä päivittäisiin että juhlapöytiin.

Sipulien valinta ja valmistelu peittaamista varten

Tämä vihannes marinoidaan yleensä pienissä, enintään 500 ml: n purkeissa, joten joko ota pienet sipulit ja leikkaa ne renkaiksi tai leikkaa iso sipuli puolikkaiksi tai neljänneksiksi, jättäen pohjan leikkaamatta, joten sipuli ei hajoa ja marinoitu tasaisesti. Vihannekset otetaan puhtaina, ilman mekaanisia vaurioita ja mätäisiä alueita.

Kuinka tehdä suolakurkkua - klassinen resepti

Tämä resepti ei vaadi monia ainesosia:

• sipulit - 1 kpl;
• pöytäetikka 9% - 10 ml;
• vesi - 10 ml;
• suola - 1,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan, pestään ja leikkaa ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaisina, laita lasipurkkiin, jonka tilavuus on 500 ml, ja sekoita suolan, veden ja etikan kanssa. Sitten purkki suljetaan kannella ja ravistetaan useita kertoja ainesosien sekoittamiseksi paremmin. 15 minuutin kuluttua valmis alkuruoka tarjoillaan.

Muut reseptimuunnelmat

On reseptejä, joissa on erityyppisiä etikkaa, yrttejä ja mausteita, jotka lisätään maun mukaan.

Rypäleetikka

Rypäleen etikan herkkä jälkimaku ja pikantti tuoksu sopivat hyvin nuorten sipulien kanssa.

ainekset:

• pienet tai keskisuuret sipulit - 1,5 kg;
• rypäleetikka - 200 g;
• suola ja sokeri - 50 g kukin;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan ja pestään. Pienet sipulit marinoidaan kokonaisena, keskipitkät leikataan ohuiksi renkaiksi, kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 3 - 5 minuutin ajan. Lautasliinalla kuivatut vihannekset levitetään puhtaisiin kuiviin purkkeihin, kaadetaan keitetyllä marinaadilla vedestä, etikasta, sokerista ja suolasta.

Purkit peitetään kansilla ja steriloidaan 10 minuutin ajan kiehumishetkestä, tätä varten ne pannaan kuumaan veteen kattilaan lautaselle. Steriloinnin jälkeen purkit rullataan kansilla, asetetaan ylösalaisin peitolle, peitetään peitolla ja jäähdytetään huoneenlämpötilassa. Varastoi viileässä paikassa.

Omenaviinietikan kanssa

Tämä ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti, 30 minuutin kuluttua se voidaan tarjoilla.

ainekset:

• punaiset tai valkoiset sipulit - 3 kpl;
• omenaviinietikka - 2 rkl l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• suola - 0,3 tl.

Valmistautuminen:

1. Kuoritut ja pestyt vihannekset leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi tai renkaiksi, rypistetään varovasti haarukalla tai käsillä, lisätään etikka, suola ja sokeri ja sekoitetaan.
2. Kun sipuli vapauttaa mehua, sekoita se uudelleen - 15 minuutin kuluttua marinoitu sipuli on valmis.
3. Hienoksi hienonnettu yrttejä voidaan lisätä valmiiseen ruokaan maun mukaan.

Sokerilla ja etikalla

Et voi tehdä ilman suolaa reseptissä, mutta laita hyvin vähän sitä paljastamaan sipulin maku.

ainekset:

• keskipitkä sipuli - 3 kpl;
• etikka 9% - 7 rkl. l .;
• sokeri - 3 rkl. l .;
• suola - 0,5 rkl. l .;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• vesi - 250 ml.

Valmistautuminen:

Sekoita vesi, suola, sokeri, pippuri ja etikka syvässä astiassa, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Kuoritut, pestyt ja hienonnetut sipulit levitetään marinaadiin ja sekoitetaan uudelleen. Säiliö peitetään kannella tai kalvolla ja asetetaan jääkaapissa. 30 minuutin kuluttua välipala on valmis.

Tillillä

Mausteiset yrtit tekevät ruoasta ruokahalua.

ainekset:

• keskipitkä sipuli - 1 kpl;
• etikka 9% - 3 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• suola - 0,25 rkl. l .;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 100 ml.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi renkaiksi, tilli pestään, kuivataan lautasliinalla ja hienonnetaan. Sipulit ja yrtit levitetään veden, sokerin, suolan ja etikan marinaadiin, sekoitetaan, peitetään kannella ja pannaan viileään paikkaan. Puolen tunnin kuluttua sipuli tillillä on valmis.

Juurikkaiden kanssa

Se osoittautuu kirkkaaksi ja ruokahaluksi herkullinenksi, varsinkin jos ripottele sitä tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.

ainekset:

• keskipitkä sipuli - 500 g;
• punajuurikkaat - 2 kpl .;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 3 rkl. l .;
• etikka 9% - 4 rkl. l .;
• vesi - 2 lasia.

Valmistautuminen:

1. Keitetyt punajuuret puhdistetaan, raastetaan hienoksi ja kaadetaan lämpimällä vedellä 30 minuutin ajan.
2. Vaaleanpunainen vesi valutetaan, siihen lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa ja sekoitetaan, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
3. Kuoritut, pestyt ja hienonnetut sipulit laitetaan sokerijuurikasmarinaadiin. Peitä astia ja jäähdytä 30 minuuttia.
4. Ennen tarjoilua renkaat poistetaan marinaadista ja ripotetaan hienonnettuja yrttejä.

Jääkaapissa olevassa marinaadissa alkuruokaa säilytetään 7-10 päivän ajan.

Lue myös:

Korkeasti tuottava Shetana-sipuli pitkäaikaista varastointia varten.

Sipulien sadonkorjuu ja varastointi: kun on aika kaivaa puutarhaan.

Kuinka oikein kastella sipulia avoimella kentällä ja kasvihuoneessa.

Voilla

Öljy ja siihen liuotetut mausteet tekevät sipulista pehmeämmän.

ainekset:

• keskipitkä sipuli - 4 kpl .;
• kasviöljy - kolme neljäsosaa lasista;
• etikka - 0,25 rkl;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• suola - 0,5 tl;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuoritut ja pestyt sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi ja kaadetaan ensin kiehuvalla vedellä, sitten kylmällä vedellä ja pannaan puhtaan, kuivan 500 ml: n purkkiin. Öljyä, etikkaa, suolaa, sokeria ja pippuria sekoitetaan, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Kaada sipuli marinaadilla, sekoita huolellisesti ja jätä tunti kylmään. Voit pitää välipalan jääkaapissa seuraavaan päivään asti.

Sitruunamehussa

Sitruunamehun ja valkoisen pippurin kanssa ruokalaji tulee erityisen aromaattinen eikä liian kuuma, koska valkoinen pippuri ei ole niin kuuma kuin musta.

ainekset:

• iso sipuli - 1 kpl .;
• sitruuna - 1 kpl .;
• kasviöljy - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• jauhettu valkoinen pippuri - maun mukaan;
• vesi - 50 ml.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan, pestään, leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi ja maustetaan pippurilla. Lämmin vesi sekoitetaan suolan, sokerin, voin, sitruunamehun ja ripauksen sitruunan kuorta kanssa. Saatu marinaadi sekoitetaan sipulien ja paprikoiden kanssa, peitetään ja jätetään marinoimaan viileässä paikassa. Puolen tunnin kuluttua sipulit voidaan tarjoilla pöydälle.

Kuumassa marinaadissa

Siinä resepti On parempi olla käyttämättä punasipulia, ne menettävät värinsä.

ainekset:

• sipulit - 3 kpl;
• etikka 9% - 3 rkl. l .;
• sokeri - 1,5 rkl. l .;
• suola - 0,5 rkl. l .;
• vesi - 1 rkl .;

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan, pestään, leikataan ohuiksi renkaiksi ja asetetaan puhtaaseen, kuivaan 500 ml: n purkkiin. Suola, sokeri ja etikka lisätään kiehuvaan veteen, sipuli kaadetaan kuumalla marinaadilla ja peitetään kansi. Jäähdytä sipuli huoneenlämpötilassa ja laita sitten jääkaappiin varastointia varten. Jäähdytyksen jälkeen voit palvella sen pöydälle.

Kylmällä marinaadilla

Riisietikka maistuu tavallista pehmeämmältä ja vähemmän hapanta.

ainekset:

• iso sipuli - 1 kpl .;
• hieno suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl. ilman liukumäkeä;
• tilli tai muut yrtit maun mukaan. - 1 nippu;
• riisietikka - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

Leikkaa kuoritut pestyt vihannekset pieniksi puolirenkaiksi, sekoita suolan, sokerin ja etikan kanssa ja anna marinoida 10 minuutin ajan.

Huomio! Riisietikka voidaan korvata yhdellä teelusikalla 9-prosenttista pöytäetikkaa laimennettuna suhteessa 1: 1 vedellä.

Laita valmistettu sipuli lautaselle ja ripottele hienonnettuja yrttejä.

Sinappi

Tämä resepti käyttää kokonaisia ​​sipulia.

Ainesosat 500 ml: n purkkiin:

• pienet sipulit - 1 kg;
• suola - 1 rkl l .;
• sokeri - 5 rkl. l .;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• sinappinsiemenet - 1/4 tl;
• musta maustepippuri - 2–3 hernettä;
• etikka - 150 g;
• vesi - 500 ml.

Valmistautuminen:

Yläkuoret poistetaan varovasti sipuleista, pestään ja pannaan puhtaisiin, kuivaan 250-500 ml: n purkkeihin. Sinappinsiemenet sijoitetaan tölkkien pohjalle.

Tärkeä! Jos lisäät sinappijauhetta, marinaatti on sameaa.

Lisää suola, sokeri, laakerinlehdet kiehuvaan veteen, keitä 1-2 minuuttia ja kaada sipulit. Purkit suljetaan kansilla, jäähdytetään huoneenlämpötilassa ja poistetaan marinoimaan jääkaapissa viikon ajan. Tällaisia ​​sipulia varastoidaan 7-10 päivän ajan.

Pitkäaikaista varastointia varten sipulipurkit steriloidaan 5 - 5 minuutin ajan, tätä varten ne pannaan kuumaan veteen astiaan lautaselle. Steriloinnin jälkeen purkit rullataan kansilla, asetetaan ylösalaisin peitolle, peitetään peitolla ja jäähdytetään huoneenlämpötilassa. Varastoi viileässä paikassa.

Kuinka ja missä käyttää suolakurkkua

Marinoitu sipuli on hyvä yhdessä paistetun ja paistetun lihan, grillin, maksan kanssa lisukkeena. Leikkaa suolattu silli sipuliksi, laita marinoitu sipuli päälle ja mausta hiukan kasviöljyllä.

Sipulia lisätään runsaille salaateille lihaa, munia, juustoa, äyriäisiä ja vihanneksia koskeviin salaatteihin ja vinaigrettiin. Voileivät, joissa on savustettua lihaa tai kalaa, ja marinoitua sipulia, koristavat jopa juhlava pöydän.

Varastointiehdot

Varastointiaika ja olosuhteet riippuvat siitä, miten vihannekset maustetaan. Jos sipulit upotetaan kokonaan marinaadiin, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa peitettynä 7-10 päivän ajan. Talvi-aihioita varastoidaan useita kuukausia. Pikarit sipulit mausteilla ja öljyllä tai etikalla keitetään kerran ja tarjoillaan heti.

Hyödyllisiä neuvoja kokeneilta kotiäidiltä

Jokaisella ruoalla on omat valmistuksensa hienovaraisuudet ja samoin suolakurkkua sipulit reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta.

1. Marinoitujen sipulien maun monipuolistamiseksi marinaadiin voidaan lisätä mausteita mausteita: korianteria, maustepippuria, neilikkaa ja muita.
2. Voit monipuolistaa ruuan makua erityyppisellä etikalla: viinillä, riisillä, balsamilla, omenalla.
3. Katkeruuden poistamiseksi, mutta jättäen sipulin rapeaksi, se kaadetaan nopeasti kiehuvalla vedellä ja sitten heti jäävedellä.
4. Voit käyttää marinaadissa yhdistelmää valkoista rypäleen ja balsamietikkaa.

johtopäätös

Tietämällä kuinka keittää ja miten suolakurkkua voi valmistaa herkulliselle lisukkeelle, laajennetaan ja monipuolistetaan valikkoasi huomattavasti. Marinaadin pohja on vesi tai öljy, suola, sokeri ja etikka tai sitruunamehu. Eri mausteita ja yrttejä lisätään maun mukaan. Talvia varten tehdyt kotitekoiset valmisteet steriloidaan, rullataan kansilla ja säilytetään jääkaapissa.