Miksi leikata sipulia ja miten se tehdään oikein talvisäilytystä varten?
Sipulin sadonkorjuun jälkeen on tärkeää valmistella se asianmukaisesti pitkäaikaista varastointia varten. Yksi pakollisista vaiheista on höyhenten leikkaaminen. Menetelmän avulla voit pitää vihannekset tuoreina melkein kevääseen saakka, suojaa niitä mätäältä.
Artikkelin sisältö
Kuinka ymmärtää, että sipuli on kypsä
Sipulit kypsyvät täysin elokuun alkupuolella, mutta ajoitus vaihtelee hiukan riippuen alueelta ja ilmasto-olosuhteet. Kasvin pitkäaikaista varastointia varten on tärkeää, etteivät vihannekset ole kypsyneet tai kaivaa niitä ennenaikaisesti.
Arvioitu aika vihannesten poimimiseen on noin 80 päivää istutuspäivästä, ellei varhainen lajike istutettu.
Jos kuori ei ole vielä täysin muodostunut, sipulit alkavat nopeasti mädäntyä jopa oikeassa lämpötilassa ja kosteudessa. Myöhemmin korjattujen vihannesten kuivia asteikkoja ei käytännössä pidä, ne murenevat nopeasti, juuret itävät. Yli kypsissä näytteissä esiintyy liiallista vesipitoisuutta, maku täyteläisyys ja rikkaus menetetään. On parempi käyttää sellaisia sipulia heti tai käyttää niitä säilömiseen, mutta älä jätä niitä varastointiin.
Merkit
Kypsien vihannesten tärkein merkki on kuivatut ja kellastuneet topit.... Hän heikentää ja uppoaa täysin maahan. Sadonkorjuun ajankohtana sipulit ovat kyllästyneet ravintoaineisiin niin paljon kuin mahdollista.
Viite! Ei ole aina oikein keskittyä kellastuneisiin ja jätettyihin toppeihin: höyhenet eivät pudota sateisen ja viileän kesän aikana.
Luotettavat ulkoiset merkit sipulin kypsymisestä:
- kaulan ohentaminen ja kuivuminen;
- Jotkut kuivista asteikoista, jotka kurkottavat maasta, eivät kuori irti ja näyttävät kuivilta.
Jos yläosat eivät ole kellastuneet ennen suunniteltua sadonkorjuuta, niitä ei leikata heti.... Sipulit jätetään katosen alle 15–20 päivään: tällöin höyhenet kuivuvat ja kaikki ravinteet menevät nauriin.
Se voi olla hyödyllinen:
Hyvin varhainen ja kylmäkestävä sipulisalaattityyppi "Ellan"
Kuinka korjata sipulit oikein
Satoksi valitaan kuiva aurinkoinen päivä... Kastelu lopetetaan 10–14 päiväksi vihannesten säilyvyyden parantamiseksi. Jos sateet ovat pitkittyneet, alue peitetään vedenpitävällä materiaalilla, jotta sipulit eivät kuivaa pitkään.
Muuten! Turpeessa tai hiekkaisessa maaperässä nauriit vedetään helposti ulos, ja tiheässä savimaisessa maaperässä ne pysyvät usein ilman pohjia ja lahoavat nopeasti.
Sipulit korjataan aamulla vedetty irti maasta, jätetty puutarhaan tasaisin rivein alustavaa kuivausta varten... Illalla ne siirretään aittaan tai muuhun tilaan, jossa on hyvä ilmanvaihto 2–3 päivän ajan. Sen jälkeen maaperän jäännökset poistetaan vihanneksista, juuriosa leikataan pohjoihin saakka.
Laadukas kuivaus on avain pitkäaikaiseen varastointiin... Jos sipulit jätetään märkäksi, muotti leviää nopeasti ja lahoaa.
Miksi leikata sipulia
Rajaus on hyödyllinen käytännön kannalta: Ilman kuivattuja höyheniä vihannekset vievät vähemmän tilaa, näyttävät siistimmiltä, houkuttelevammilta asiakkaille. Jäljellä olevat höyhenet alkavat usein mätähtyä - sieni siirtyy nauriin, seurauksena sato katoaa nopeasti.
Karsinnassa on tärkeää olla vaurioittamatta yläosaa, muuten bakteerit joutuvat itse polttimeen... Jotkut puutarhurit jättävät höyhenet punostamaan pitkään talvisäilytykseen.
Valmistelu ja karsiminen
Puutarhasta keräämisen ja kuivaamisen jälkeen kaikki vihannekset tutkitaan huolellisesti, lajitellaan... Vaikuttavat näytteet heitetään pois tai kulutetaan ensin.Ne eivät sovellu varastointiin.
Kuinka sipulit leikata oikein
Talvia varten varastointia varten höyhenet poistetaan siten, että naurun kuori ei ole vaurioitunut.... Jos yläosa on kuiva ja venyy hyvin, ne katkaistaan käsin, jättäen jalka enintään 5 cm pitkä. Jos sipulilla on suuri paksu kaula, pohjaan jää noin 8–10 cm, mutta sellaiset näytteet huononevat ennen ketään muuta. Jotta sato säilytettäisiin "possuissa", kaula jätetään 15 cm: iin asti.
Tärkeä! Jos sipulia korjataan yli 3 kuukautta, leikattu paikka käsitellään kalkkipastalla. Tämä vähentää lahoamisen tai itämisen vaaraa.
Kuinka leikata sarja
Istutusmateriaalia ei kuluteta, vaan varastoidaan seuraavaan kauteen saakkakasvattaa täysivaltaisia naureita. Sipulikomplektien korjuu ja varastointi eroaa jonkin verran tavanomaisista, myös leikkaaminen on työlästä vihannesten koon vuoksi.
Leikkaa höyhenet heti, kun siemen on poistettu maaperästä... Juuriosaa ei poisteta, vaan vain puhdistetaan maaperästä. Yläosat leikataan 10 cm alustasta. Leikkauksen aikana he suorittavat heti hylkäämisen poistamalla vaurioituneet näytteet kokonaismassasta.
Milloin ei karsia
Joskus sipulien karsiminen on täysin turhaa.... Joten jotkut kesäasukkaat käyttävät nipun sijasta nipussa kuivia toppeja. Mätää tai vaurioituneet näytteet poistetaan sadon kokonaismassasta, jotta loput eivät vaurioidu. Aiemmin vihanneksia maustetaan avoimessa auringossa sivustolla 10-12 tunnin ajan.
Kuinka kuivata oikein
Nauriinin ja sevkan kuivaaminen estää mätää... Kuivalla säällä sato sijoitetaan avoimille vuoteille, vanerilevyille tai -levyille ja sadetapauksissa hyvin ilmastoidussa huoneessa, säkkiin tai paperikerrokselle. Vihanneksia pidetään auringossa 10–15 päivää.
Sipulia säilytetään myös punoksissa, ellei niitä ole mahdollista asettaa kerroksittain... He ripustavat sen kuiviin, ilmastoituihin tiloihin (navettaan, verannalle, ullakolle). Kuivauksen jälkeen punokset sidotaan uudelleen, jolloin vaurioituneet näytteet poistetaan.
Lue myös:
Talvivarastointi
Sipulille tarkoitetun paikan valinta määritetään ottaen huomioon sadon mahdollisuudet ja määrä. Omakotitalojen tai autotallien omistajille on paljon helpompaa ratkaista tämä ongelma kuin asuntojen omistajille.
Tärkeimmät ehdot:
- huoneen ja valitun astian puhtaus;
- lämpötila - 0 ° C: n sisällä;
- ilman kosteus - 65-75%;
- säännöllinen ilmanvaihto ja hyvä ilmanvaihto.
Sipulien sallitaan säilyttää lämpötilassa -2 ... -3 ° C, mutta epäröimättä... Tällaisissa olosuhteissa vihannekset soveltuvat kulutukseen 8-10 kuukauden ajan.
Missä ja miten varastoida
Kätevä pitää sipulia kellarissa tai kellarissa... Tämä tehdään useilla tavoilla:
- irtotavarana (yhdessä korkeintaan 3 m korkeana lautoista tehdyillä kuormalavoilla tai tuuletusaukkojen hyllyillä);
- puisissa laatikoissa, jotka on peitetty laukkuilla tai huovilla;
- verkossa ja laukkuissa;
- nippujen muodossa.
Jos huoneessa on huono lämmöneristys, niin vakavissa pakkasissa sato peitetään huovilla ja oljilla. Tärkeintä on, että materiaali pääsee ilman läpi.
Kotona
Huoneistoissa on paljon vähemmän olosuhteita satojen sijoittamiseen. Yksi säilytysvaihtoehdoista on jääkaappi, mutta siinä vihannekset säilyttävät tuoreuden ja maun vain 1,5 kuukaudeksi. Paras paikka on alemmat hyllyt tai laatikot vihanneksille. Polttimoita ei ole kiinnitetty tiukasti muovipusseihin, muuten muodostuu kondensoitumista. Riittää, että ne järjestetään irtotavarana tai paperipusseihin.
Tärkeä! Sipuli mätää nopeasti jääkaapin ylemmillä hyllyillä, tuoksu esiintyy.
Erillisillä parvekkeilla, joissa lämpötila ei ylitä + 7 ° C ja alle 0 ° C, vihannekset asetetaan laatikoihin tai kulhoihin... Tällaisia astioita ei sijoiteta perunoiden viereen: ne vapauttavat aktiivisesti kosteutta, mikä johtaa sadon nopeisiin vaurioihin.
johtopäätös
Kauden aikana kasvatetut sipulit säilyttävät onnistuneesti esityksen ja maunsa koko syksy-kevätjakson ajan.On tärkeää kerätä vihannekset puutarhasta asianmukaisesti, kuivata ne asianmukaisesti ja leikata ne pois suojaamiseksi mätääntymiseltä, maun menettämiseltä ja ravintoarvoilta. Sulkien poistaminen pidentää sadon säilyvyysaikaa ja tarjoaa perheelle hyödyllisen tuotteen seuraavaan kauteen saakka.