Kuinka keittää marinoitua valkosipulia talven kanssa neilikka: 15 helpointa ja herkullisinta reseptiä

Valkosipuli on erittäin hyödyllinen vihannes, jota monet rakastavat. Sitä käytetään usein mausteena ensimmäiselle ja toiselle kurssille. Kypsällä valkosipulilla on kuitenkin taipumus huonontua nopeasti. Tämän välttämiseksi ja vihannesten kaikkien etujen säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista, suositellaan suolakurkkua.

Artikkelissa me jaamme kanssasi suosituimmat ja herkullisimmat vaihe vaiheelta kerätyn valkosipulin reseptit talveksi kynsiä ja päitä kotona.

Reseptit valkosipulin peittaamiseksi neilikka ja päiden kanssa

Peittaamiseen on monia vaihtoehtoja, ja jokaisella kotiäidillä on oma todistettu ja suosikki menetelmä. Esittelemme sinulle 15 suosituinta reseptiä.

Tutustu 30 parhaan valkosipulin lajikkeen joukkoon Tämä artikla.

1. Pikaruokavaihtoehto

Tämän reseptin ansiosta valkosipulia voidaan kuluttaa jo kolme päivää valmistuksen jälkeen. Menetelmä ei vaadi sterilointia, mikä nopeuttaa merkittävästi keittoprosessia.

ainekset:

• valkosipuli - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml;
• etikka - 185 ml;
• suola - 25 g;
• sokeri - 55 g;
• mustapippuri - 10 kpl .;
• neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Valmistautuminen:

Ennen keittoa purkkeja ei tarvitse steriloida, riittää vain pestä ne hyvin. Kuori valkosipuli, neilikka ja täytä purkit. Keitä vesi marinaadiksi, lisää suola, sokeri ja kaikki mausteet.

Lisää etikka nopeasti ja poista se lämmöltä. Kaada suolavesi valkosipulin päälle, kierrä purkit ja säilytä kylmässä paikassa kolme päivää.

2. Klassinen resepti

ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• tilli - 4 sateenvarjoa;
• suola - 1,5 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• etikka - 100 ml;
• pieni palo kuumaa pippuria.

Valmistautuminen:

Kiehauta litra vettä. Pane siihen tillin sateenvarjot, sokeri, suola, pippuri ja anna hautua kahden minuutin ajan, kaada sitten etikka. Anna saadun marinaadin jäähtyä. Liota valkosipuli kiehuvassa vedessä (aikaisemmin valmistettu).

Puhdista seuraavaksi, laita se esisteriloituihin purkkeihin ja täytä jäähdytetyllä suolavedellä. Kierrä pankkeja. Jonkin ajan kuluttua vihannekset alkavat muuttua vihreäksi, mutta älä ylläty - tämä on normaalia.

Viite. Aihio on käyttövalmis kuukauden kuluttua peittaamisesta.

3. Välipala marinoitua valkosipulia mustilla (punaisilla) herukoilla

ainekset:

• valkosipuli - 2 kg;
• herukka (musta tai punainen) - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 3 rkl. l .;
• omenaviinietikka - 100 ml.

Valmistautuminen:

Aseta valmistetut neilikat syvään astiaan, täytä ne vedellä ja anna 24 tunnin ajan. Huuhtele valkosipuli joka toinen päivä ja aseta puhtaisiin purkkeihin. Marinoida varten hienonna herukka herne sekoittimella, lisää suola ja etikka, sekoita huolellisesti.

Kaada saatu seos purkkeihin ja anna marinoida päivän ajan huoneenlämmössä. Rullaa sen jälkeen tölkit.

Voit kokeilla välipalaa kolmen päivän kuluttua.

4. Marinoitu punajuurilla

ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka - 100 ml;
• punajuurikkaat - 1 kpl. (suuri);
• karkea suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• vihannekset: tilli, persilja, basilika ja piparjuuri;
• mausteet: kaneli, laakerinlehti (3 kpl.), neilikka (5 kpl.).

Valmistautuminen:

Pane vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola. puhdistettu vihannes laita kiehuvaan veteen valkaisua varten. Aseta yrtit ja valkosipulinkynsi tiiviisti valmistettuihin purkkeihin. Raasta punajuuret ja purista mehu. Lisää juurikasmehu ja etikka marinaadiin. Kaada se purkkeihin ja rullaa se ylös.

Viite. 25 päivän kuluttua voit kokeilla välipalaa.

5.Chilli

ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• sokeri - 2 tl;
• suola - 2 tl;
• vesi - 750 ml;
• pöytäetikka - 500 ml;
• kuivatut chilipaprikat - 3 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori ja huuhtele vihannes hyvin. Keitä vesi suolan ja sokerin kanssa. Kaada sitten etikka ja hauduta muutama minuutti. Kaada esikypsytetty kiehuva vesi valkosipulinkynsiin ja valuta. Jaa ne purkkeihin lisäämällä pieniä chili-paprikaa kumpaankin päähän ja kaada sitten kaikki jäähdytetyn marinaadin päälle.

Voit kokeilla välipalaa kahden viikon kuluttua.

6. Valkosipuli rypälemehussa

ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• valkoinen rypälemehu (maun mukaan);
• vesi - 1 l;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• rypäleetikka - 100 ml;
• mustapippuri - 8-10 herneitä;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori valkosipulin päät, pese hyvin ja jaa neilikkaan. Kaada ne kylmällä marinaadilla (1 litralle vettä - 50 g suolaa) ja anna päivän, vaihda sitten suolavesi. Tämä toimenpide on toistettava 20 päivän ajan.

Viimeisenä päivänä tyhjennä suolavesi, täytä neilikka marinaadilla (seoksella vettä, sokeria, suolaa, rypäleen etikkaa ja mausteita) ja anna kahden viikon. Tämän ajan kuluttua valuta marinaatti erilliseen astiaan ja laita viileään paikkaan seitsemän päivän ajaksi. Kaada vihannes valkoisella viinirypälemehulla ja jätä uudestaan ​​viikoksi. Sen jälkeen valuta mehu ja peitä marinaadilla.

Viite. Viiden tai kuuden päivän kuluttua rypälemehussa olevat valkosipulit ovat valmiita.

7. Öljyssä

ainekset:

• kuuma punainen paprika - maun mukaan;
• suola - 1 rkl l .;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• valkosipuli - 5 päätä;
• vesi - 0,5 l.

Valmistautuminen:

Suolaveden suolavesi kiehuu kiehuvaksi ja lisää suolaa. Kaada valmis valkosipuli kuumalla suolavedellä, sulje kansi tiukasti, jäähdytä ja lähetä jääkaappiin seitsemän päivän ajan. Viikon kuluttua poista purkki ja valuta suolavesi. Hienonna kuuma paprika ja lisää auringonkukkaöljyyn. Kuumenna öljy ja kaada vihannekset päälle.

Annetaan jäähtyä ja jäähdyttää uudelleen seitsemän päivän ajan. Öljyssä marinointikauden lopussa välipala on valmis syömään.

8. Sipulinahkoissa

ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• sipulit - 3-4 kpl. (suuri);
• pöytäetikka - 100 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 20 g;
• kaneli - 5 g;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• pippuri - 3 hernettä.

Valmistautuminen:

Kuori sipulit, huuhtele ja kuivaa. Kuori valkosipuli ja jaa kiilaan. Kiehauta vesi ja lisää siihen sokeri, suola, kaneli, laakerinlehti ja pippuri. Laita kuori ja vihannes steriloituihin purkkeihin, täytä kaikki marinoidilla. Rullaa tölkit ja laita ne viileään, pimeään paikkaan.

Viite. Voit syödä tällaisen välipalan viikossa, ja se säilytetään koko talven.

9. Soijakastikkeessa

ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• soijakastike - 1 l;
• etikka - 1 lasi.

Valmistautuminen:

Kuori vihannes ja jaa neilikka. Jaa ne purkkeihin ja lisää vedellä laimennettua etikkaa. Pane purkit jääkaappiin seitsemäksi päiväksi. Siirrä valkosipuli puhtaisiin purkkeihin viikon kuluttua.

Keitä soijakastike kymmenen minuuttia, jäähdytä ja kaada vihannekset purkin keskelle. Rullaa purkitus ja aseta viileään paikkaan. Voit kokeilla välipalaa kolmen viikon kuluttua.

10. Marinoitu valkosipuli mustalla pippurilla ja neilikka

ainekset:

• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 800 g;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka - 1 rkl. l .;
• pippuria - 10 kpl;
• neilikka - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Huuhtele vihannes hyvin ja kuori. Laita mausteet valmiiksi valmistettujen purkkien pohjalle, laita valkosipuli tiukasti. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi ja anna päivän.

Tyhjennä päivän kuluttua vesi ja kaada marinaatti purkkeihin (liuosta sokeri, suola kiehuvaan veteen ja kaada etikka), sitten rullaa ne ylös.

Voit kokeilla säilyttämistä kahdessa viikossa.

11. Marinoitu valkosipuli omenaviinietikassa etuna

ainekset:

• valkosipuli - 2 kg;
• omenaviinietikka - 1 litra;
• sokeri - 2,5 rkl. l .;
• ruokasuola - 5 rkl. l .;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen:

Sekoita 1,5 litraa vettä 0,5 litraan omenaviinietikkaa ja kaada tämä neste huolellisesti pestyjen vihannesten päälle. Siirrä astia valkosipulin kanssa kylmään paikkaan ja anna 40 päivän ajan. Tämän jälkeen tyhjennä neste ja huuhtele vihannekset juoksevan veden alla.

Kaada pesty valkosipuli kylmällä vedellä ja anna kolmen tunnin ajan. Marinaadia varten keitä 0,5 litraa vettä sokerin ja suolan kanssa, kaada sitten omenasiideri etikka ja anna jäähtyä. Laita vihannekset esisteriloituun purkkiin ja peitä marinaadilla.

Sulje kansi ja jätä viileään paikkaan kahden viikon ajan.

12. Valkosipuli, marinoitu kuumalla pippurilla ja viinillä

ainekset:

• sokeri - 3 rkl. l .;
• valkoviini - 0,5 l;
• valkosipulikuurut - 1 rkl. l .;
• viinietikka - 0,5 l;
• valkosipuli - 1 kg;
• chili - 2 palkoa;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• oliiviöljy.

Valmistautuminen:

Kiehauta kaikki aineosat paitsi öljy. Hauduta kolme minuuttia. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä viiden minuutin ajan. SISÄÄN pankit aseta aiemmin valmistettu vihannes, kaada marinaatti, kaada päälle oliiviöljy.

Aseta kylmään paikkaan viiden päivän ajan.

13. Laakerinlehdillä marinoitu valkosipuli

ainekset:

• valkosipuli - 1 kg;
• viinietikka - 0,3 l;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 5 kpl.

Valmistautuminen:

Kaada kuoritut valkosipulinkynsi kuumalla vedellä ja seistä päivän ajan. Tyhjennä sitten vesi ja aseta ne purkkeihin. Valmista marinaatti ilmoitetuilla aineosilla, keitä se ja kaada se kokonaan valkosipulipurkkeihin. Rullaa sen jälkeen ja anna jäähtyä.

Viite. Viikon kuluttua tuote on käyttövalmis.

14. Ei etikkaa

ainekset:

• valkosipuli - kahdeksan pään neilikka;
• hunaja - 4 rkl. l .;
• sitruunamehu - 140 ml;
• smetana - 1 rkl. l .;
• suola;
• mauste.

Valmistautuminen:

Kuori valkosipuli huolellisesti. Sekoita hunaja, smetana ja sitruunamehu ja lisää mausteet. Siirrä saatu massa astiaan, lisää valkosipulinkynsi ja aseta kiehumaan. Kaada vihannekset yhdessä marinadin kanssa purkkeihin ja rullaile. Aseta jäähdytetyt purkit viileään paikkaan.

Voit kokeilla tätä alkuruokaa kahdessa päivässä.

15. Georgian kielellä

ainekset:

• nuoret valkosipulin päät;
• keltaviheriöt;
• viinietikka;
• vesi;
• suola.

Valmistautuminen:

Aloita kaatamalla kiehuvaa vettä valkosipulin päiden päälle, aseta se suolatulle pinnalle ja ripottele runsaasti suolaa. Kun päät ovat jäähtyneet, aseta ne purkkeihin kerros kerrallaan vuorotellen kellarivihreillä.

Seuraavaksi laimenna viinietikka vedellä suhteessa 2: 1 ja kuumenna. Kaada syntynyt suolavesi purkkeihin.

Peitä ne lautasliinalla ja jääkaapissa viiden päivän ajan. Sulje hetken kuluttua purkit kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

Vinkkejä

Hyvän ja tuoreen valkosipulin löytäminen kaupoista talvella ei ole helppoa. Siksi monet kotiäidit suolaavat sitä. Jokaisella on suosikki säilöntäresepti, omat temppunsa ja salaisuutensa. Tässä on joitakin niistä:

• peittaamiseen valitaan vain tuoreet ja kiinteät vihannekset - se on parempi, jos se on täysikasvuinen puutarhassa;
• suuret päät voidaan jakaa ja kuoriutua neilikoista nopeaa keittämistä varten;
• laita valkosipuli marinaadille kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja siirrä sitten kylmään;
• sinun on valittava kypsä vihannes, jotta kypsennyksen aikana se ei muuta väriä;
• käytä vain vahingoittumattomia päätä;
• steriloida tölkit korkealaatuisella;
• liota kuorimattomia valkosipuleita vedessä useita tunteja kuoren poistamiseksi helposti;
• älä ota suuria tölkkejä;
• Jotta vihannes muuttuisi vaaleanpunaiseksi säilyessä, punajuuria käytetään ruoanlaitossa.

johtopäätös

Talvia varten on olemassa monia erilaisia ​​vaihtoehtoja.Jotkut kotiäidit pitävät kiinni klassisista resepteistä, toiset yrittävät yllättää perheen ja vieraat mahdollisimman paljon epätavallisilla välipalloilla.

Marinoitu valkosipuli on suosittu ruokalaji. Artikkelissa puhuimme kuinka herkullista ja helppoa suolakurkkua tätä vihannesta talveksi. Tässä luetellut reseptit monipuolistavat ruokavaliota, ja valkosipulin hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi ne auttavat sinua pysymään terveenä koko talvikauden ajan.